Soyons clairs. Force est de reconnaître que le Knödel est rarement plébiscité par nos compatriotes francophones...
Mais en pleine ambiance pré-Oktoberfest, tordons le cou aux idées reçues !
Non, le Kartoffelknödel ne contient pas de gélatine.
Oui, le Kartoffelknödel, accompagnement emblématique allemand, c'est bon. Surtout quand on le fait soi-même.
Suivez le guide et...bon appétit !
(credit photo : Andrea Maria Dusl)
KARTOFFELKNÖDEL
(Végétarien)
Facile à réaliser - Bon marché
Préparation : 90 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 gr de pommes de terre cuites à l'eau
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 oignons
- muscade
- poivre & sel
Préparation :
Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau.
Une fois refroidies, les réduire en purée.
Incorporer l’œuf, la farine et la fécule.
Hacher finement les oignons et les faire revenir à la poêle.
Ajouter les oignons au mélange.
Assaisonner de sel, poivre, et muscade.
Confectionner des boules de 4 à 5 cm de diamètre.
Cuisson :
Tremper les Knödel ainsi obtenus dans de l'eau bouillante.
Laisser cuire pendant 20 mn.
Servir en accompagnement, par exemple avec un Schweinsbraten et un verre de bière brune !
An Guadn!
Magali Jakob-Loué. (www.lepetitjournal.com/munich) lundi 17 septembre 2012