Mardi 30 novembre 2021
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GASTRONOMIE - Recette du Knödel

Par Lepetitjournal Hambourg | Publié le 20/09/2012 à 00:00 | Mis à jour le 21/11/2012 à 11:37



Soyons clairs. Force est de reconnaître que le Knödel est rarement plébiscité par nos compatriotes francophones...
Mais en pleine ambiance pré-Oktoberfest, tordons le cou aux idées reçues !
Non, le Kartoffelknödel ne contient pas de gélatine.
Oui, le Kartoffelknödel, accompagnement emblématique allemand, c'est bon. Surtout quand on le fait soi-même.
Suivez le guide et...bon appétit !


(credit photo : Andrea Maria Dusl)

 

KARTOFFELKNÖDEL
(Végétarien)

Facile à réaliser - Bon marché
Préparation : 90 mn
Cuisson : 20 mn

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 gr de pommes de terre cuites à l'eau
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 oignons
- muscade
- poivre & sel

Préparation :

Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau.
Une fois refroidies, les réduire en purée.
Incorporer l’œuf, la farine et la fécule.

Hacher finement les oignons et les faire revenir à la poêle.
Ajouter les oignons au mélange.
Assaisonner de sel, poivre, et muscade.

Confectionner des boules de 4 à 5 cm de diamètre.

Cuisson :

Tremper les Knödel ainsi obtenus dans de l'eau bouillante.
Laisser cuire pendant 20 mn.

Servir en accompagnement, par exemple avec un Schweinsbraten et un verre de bière brune !
An Guadn!

Magali Jakob-Loué. (www.lepetitjournal.com/munich) lundi 17 septembre 2012

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