L'automne sans aucun doute c'est pour beaucoup; les feuilles mortes, les couleurs, la pluie, le vent, le brouillard. Bref tous les désagréments du temps.
L'automne, saison des feuilles morte et du vent? mais aussi des pommes
Pour les poètes et les gourmands au fin palais, c'est la plus belle saison de l'année. Du renouvellement de la terre, des soirées intimes à mieux se regarder et à s'écouter, à la plénitude des fruits et aux paysages enchantés. Entre deux ondées, c'est l'occasion aussi le samedi matin de s'attarder sur les marchés, de faire ses courses sans se presser et de s'attarder devant les étalages des marchands de fruits et de légumes par exemple. Au fil des semaines, on peut alors s'étonner de la variété des pommes, de leur couleur de leur saveur et de leur qualité. Si vous tombez sur un marchand fin connaisseur, il ne vous lâchera plus et vous repartirez le panier rempli de plusieurs sortes car crue en compote, au four, en jus, dans les gâteaux ou sur les tartes, la pomme est en automne la reine des fruits. Très vite les noms, les goûts, la forme, la couleur nous deviennent familiers : Boskoop, Cox orange, Holsteiner, Jamba, Pinova, Topaz... Puis un peu plus tard, début novembre au centre du stand, majestueuse et somptueuse on découvre avec étonnement la pomme Berlepsch, la reine parmi les reines.
Berlepsch : la reine des pommes
Bon appétit !
Ubili (www.lepetitjournal.com/hambourg.html) Jeudi 25 octobre 2012
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