Découvrez les vins de Waipara en Nouvelle-Zélande

Waipara, dans la région de Christchurch, ça vous dit quelque chose ? Si vous êtes amateur de (bon) vin, cette petite ville au nord de Canterbury mérite d’être connue. C'est pourtant l'un des secrets les mieux gardés de Nouvelle-Zélande. 

Waipara est en effet une région viticole assez sous-estimée en Nouvelle-Zélande. Cela est peut-être dû à la réputation de certaines autres villes du pays, telles que Kumeu ou encore Matakana. Ces régions étant les plus appréciées par les consommateurs. Malgré un volume qui représente moins de 5% de la production totale du pays, Waipara mérite pourtant d’être connue tant ces vins sont délicieux.

 

Le Petit Journal Auckland partage avec vous sa sélection :

 

Chardonnay Waipara Springs, année 2016 : $39
Ce cépage dégage des arômes de pêche et pamplemousse, c’est un vin fruité à la mandarine et crispy avec une touche de pain grillé boisé. Demi-sec.
Disponible au domaine

 

Greystone Waipara Valley Gewürztraminer, année 2015 : $31
Ce cépage propose de délicats arômes de fleurs d’agrumes avec un soupçon de levure de vieillissement. C’est un vin sec avec un parfum de sirop de gingembre et une touche d’eau de rose. Elégant et crémeux. 14,5%
En vente ici

 

Chardonnay Greystone Waipara, année 2016 : $35
Ce cépage dégage un arôme de pamplemousse, de vanille et une touche de levure. Ce vin est riche, mûr avec un fort potentiel. Il propose un parfum de nectarine et de pêche. Eblouissant et crémeux.
En vente ici

 

Pegasus Bay Waipara Aged Release Riesling, année 2008 : $40
Un vin fabuleux, riche et voluptueux. Avec 10 ans de vieillissement, ce cépage offre en bouche un goût de pamplemousse, de miel, de cire d’abeille, de chèvrefeuille et de confiture d’abricot. À servir à la fin du repas, en accompagnement pour le fromage. 12,5%
Disponible au domaine

 

Pinot Noir Waipara Hills Soul, année 2014 : $27
Ce cépage propose un arôme de fruits rouges avec quelques notes terreuses et salées. Vin léger avec des notes de mûre, de Tamarillo et de cerise. Grâce aux tanins, ce vin peut se conserver au minimum 5 ans.
Disponible au domaine

 

Pinot Noir Pegasus Bay Waipara, version vieillie, année 2008 : $65
De couleur rouge grenat, il offre des arômes de cerise noire, de cuir et de végétal. En bouche, vous y retrouvez un goût prononcé de réglisse et de chocolat noir du Ghana. D’un millésime mûr, ce vin se conserve parfaitement pendant une dizaine d’année.
Disponible au domaine