Salash Delicatessen : l’artisan charcutier serbe qui régale Auckland

Si la charcuterie qu’on vous propose aujourd’hui n’est pas française, elle reste tout autant délicieuse et saura satisfaire votre manque de saucisson, chorizo et jambon cru. On vous parle de Salash Delicatessen, les traiteurs ayant importés leur savoir-faire de générations en générations, de la Serbie à la Nouvelle-Zélande. 
 

Résultat d’une belle histoire de famille, les viandes séchés du père et des fils Salash sont toutes produites à l’ancienne, comme le faisait à l’époque l’arrière-grand-père de Draza, en Serbie. Chorizo, pancetta, prosciutto, saucisson et speck, tous leurs produits sont 100% naturels ! Draza et ses deux fils, Pedja et Gradimir sont particulièrement fier de leurs recettes inchangées depuis des générations. 

Depuis 2009, ils se sont aussi spécialisés dans la création des meilleurs chorizos doux et épicés du marché. Leurs salamis sont composés uniquement de viande et d'épices sélectionnées ! Ils ne contiennent ni additifs ni conservateurs, sans nitrates, gluten, soja, farine, œufs, produits laitiers… Bref vous ne trouverez rien qui ne devrait pas y être. Toutes leurs viandes sont séchées au sel de mer de Nouvelle-Zélande, fumées à froid ou séchées à l'air. La plupart de leurs produits sont fabriqués à partir de viande de porc élevés à l’air libre en Nouvelle-Zélande.

Vous l’aurez compris, on part sur des ingrédients de qualité. Pas étonnant que le premier restaurant des frères Salash, Yugo Kitchen, tout juste ouvert, rencontre un succès fou dans le complexe de Ponsonby Central. 
 

Vous avez peut-être déjà croisé leurs produits dans les différents marchés d’Auckland (Clevedon farmer’s market, La Cigale Parnell…), mais vous pourrez retrouver leurs charcuteries toute la semaine dans leur boutique à Onehunga, au 12 Miami Parade, Auckland.

Finis de saliver, on vous donne la chance de les rencontrer à la Travelmate Party au Fhloston Paradise cette semaine, où ils viendront ravir nos papilles à base de spécialités serbes, burgers au chorizo et de Hot dogs relevés à souhait.

Elle est pas belle la vie ?