Samedi 15 août 2020

RECETTE - Le banana bread, un classique australien

Par Lepetitjournal Sydney | Publié le 20/03/2012 à 22:00 | Mis à jour le 05/01/2018 à 08:30

C'est un gâteau ? Un pain ? Peu importe, c'est délicieux et facile à réaliser

source:wikimedia auteur:jules

Grand classique des livres de cuisine australiens, la recette du pain ou cake à la banane fait sa première apparition aux Etats Unis en 1933. Sa popularité est due à la commercialisation de la levure chimique, et parce qu'en cette période de dépression économique, il est possible pour les foyers américains d'éviter le gaspillage de ce fruit.

Un regain de popularité survient dans les années 60, avec la tendance du "fait maison" et grâce à la simplicité de la recette.

Mangé en tranche, toasté avec une noix de beurre, ou tartiné de miel, on trouve le banana bread dans tous les cafés australiens, et s'invite à tous les repas. Du petit-déjeuner au goûter, mais aussi en dessert accompagné d'une boule de glace. Une icône de la gastronomie australienne. Et avec des bananes à des prix à nouveau abordables, ce serait dommage de s'en priver !

INGREDIENTS

- 265g de farine à gâteaux avec levure incorporée (self-raising flour)

- 40g de farine

- 1 cuillère à café de canelle en poudre

- 140g de sucre brun

- 125ml de lait

- 2 oeufs battus

- 50g de beurre fondu

- 2 ou 3 bananes bien mures

- du beurre pour le moule

REALISATION

- Préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule à cake

- Etaler du papier sulfurisé dans le moule ( pas nécessaire si vous utilisez un moule en silicone)

- Dans un saladier, mélanger les farines, la cannelle et le sucre brun.

- Verser le lait, les oeufs, le beurre fondu et les bananes écrasées. Mélanger.

- Verser la préparation dans le moule, et mettre au four pendant 45 à 50 minutes. Vérifier l'état de cuisson en piquant le banana bread avec la lame d'un couteau, celle ci doit ressortir propre.

- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Vous pouvez varier la recette en rajoutant des noix, noisettes, framboises ou myrtilles, ou bien des pépites de chocolat.

Votre banana bread se conservera 3 jours dans une boite en plastique, et un mois au congélateur.

Recette trouvée sur le blog d'une résidente de Coogee, Lee Price : Operation Jam Jar

Agnès Chupin (www.lepetitjournal.com/sydney.html) Mercredi 21 mars 2012

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