Juste après la diffusion de la vidéo qui fait le tour de la toile et dont la société Mc Donald se serait bien passée, c'est au tour de l'Australie de soulever de graves problèmes de sécurité sanitaire suite à la parution dans le s journaux de photos prises par les salariés dans une usine d'élevage du Victoria
source: Flickr credit:The cullinary Geek
Plus de 200 images et clips vidéo montrent des poulets crus stockés dans des sacs en plastique infestés d'asticots, ou des récipients dans lesquels on peut voir évoluer des cafards. Ces images ont été prises par des salariés d'une des plus grandes usines d'élevage de volailles australiennes qui fournit Coles dans le Victoria, ainsi que Woolworths, KFC et Aldi sous ses deux labels "Lilydale" et "Steggles". (A noter que ces images diffusées par le Sydney Morning Herald, ont été prises avant la grève qui paralyse cette usine, et que le porte-parole de la société en questionne la véracité).
Moins de viande rouge
Ce genre de révélation - s'il s'avère que les images sont bien réelles et non truquées comme l'insinuent les représentants de l'usine - risque de faire plonger la demande en volaille, comme ce fût le cas en Angleterre quand les consommateurs ont pris conscience des maltraitances infligées aux poulets, et des mauvaises conditions d'hygiène dans lesquelles ils étaient élevés ou abattus.
Pourtant, les Australiens ont, depuis plusieurs années, tendance à préférer les viandes blanches au détriment de la viande de boeuf. Selon une étude récente, la consommation moyenne de poulets a été multipliée par 10 depuis les années 60, portant à 44kg/an et par personne la consommation de volaille, accommodée en salades, brochettes, burger, sandwiches, etc... Par comparaison, un Australien mange 33kg de viande de boeuf par an, une moyenne qui a décliné ces 5 dernières années.
Une question de prix ?
Autrefois, les familles australiennes servaient le poulet rôti une fois par semaine, traditionnellement le dimanche. Depuis, 90% des Australiens mangent du poulet au moins une fois par semaine dont un tiers trois fois ou plus. Il faut dire que le prix des viandes blanches a été divisé par 4 par rapport aux tarifs pratiqués en 1960. "Un poulet qui coûte $10 à l'heure actuelle en coûterait 40 si ce n'était grâce au méthodes de production modernes." affirme Andreas Dubs, le directeur de la fédération australienne de viande de poulets. En effet, un poulet en 1975 mangeait 4,66 kg de grains sur 64 jours avant de partir à l'abattoir. Aujourd'hui, il suffit de 3,4 kg et 35 jours pour obtenir une volaille de poids équivalent.
Des consommateurs avertis
Pour autant, les consommateurs australiens ne s'intéressent par seulement à leur porte-monnaie, comme le démontre l'augmentation de la demande en produits bio, plus chers. Une étude menée par Voiceless, une association australienne de défense des animaux, montre que les trois quart des consommateurs sont prêts à payer un peu plus cher pour des poulets fermiers, ou des volailles élevées et abattues dans des conditions décentes.
Une fois par semaine
Un mouvement international, le "Meatless Monday" a été lancé en Australie en décembre 2009, et encourage les familles à s'abstenir de manger de la viande au moins une fois par semaine, ce qui est bénéfique pour la santé et pour la planète. En réduisant sa consommation de viande, les risques de maladies telles que le diabète ou les maladies du coeur diminuent et l'impact sur l'environnement n'est pas négligeable non plus quand on connait les quantités d'eau nécessaires à l'élevage, et la quantité d'émission de méthane liée à cette industrie et qui contribue au réchauffement de la planète.
Alors, un peu moins de protéines et plus de verdure dans nos assiettes !
Agnès Chupin (www.lepetitjournal.com/sydney.html) Mardi 22 Novembre 2011
Pour en savoir plus :
- Les photos parues dans le SMH
- Le site de protection des animaux Voiceless
- Le mouvement "sans viande le lundi" Meatless Monday Australia
- A lire : "Faut-il manger des animaux ? Entretien avec Jonathan Safran Foer" dans les Inrockuptibles
- A regarder la vidéo du même Jonathan Safran Foer lors de son récent passage au Festival des Idées Dangereuses à Sydney
- Video prise en caméra cachée dans une ferme d'élevage de l'Iowa : McDonald's Cruelty_ The Rotten Truth About Egg McMuffins?.mp4 (âmes sensibles s'abstenir)
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