Bonjour ! Aujourd'hui, zoom sur la langouste que l'on peut de nouveau pêcher et déguster…
Grillée ou en sauce, préparée directement sur la plage ou dans des restaurants, la langouste est bien souvent la star des tables touristiques en République dominicaine. Mais pour la préserver, le pays observe depuis quelques années une période d'interdiction de sa pêche, histoire de laisser à l'espèce le temps de se reproduire…
Ainsi, cette année encore on n'a normalement pas vu de langouste fraîche, ni dans les filets, ni dans les assiettes, du 1er mars jusqu'au 30 juin…
Mais les voilà de retour. Attention, ne pas les confondre avec les homards, au goût plus prononcé et qui possèdent des pinces, à la différence des langoustes. Ni avec les langoustines, qui ne sont pas des mini-langoustes, et qui sont elles aussi dotées de pinces.
FB / Photo ABJ (www.lepetitjournal.com/republique-dominicaine), jeudi 30 juillet 2015
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