Envie d’un steak tartare, d’une soupe à l’oignon ou d’escargots à la bourguignonne sous les tropiques ? À Panama City, le restaurant Ciboulette propose une parenthèse aux accents français, mêlant recettes traditionnelles, inspirations méditerranéennes et créativité culinaire.
À Panama City, les adresses permettant de retrouver les saveurs françaises et européennes ne sont pas légion. Pourtant, il existe quelques exceptions susceptibles de satisfaire les amateurs de cuisine du Vieux Continent.
Si une envie de gastronomie française venait à se faire sentir, le restaurant Ciboulette, situé dans le quartier de San Francisco, mérite assurément le détour. Ouvert en 2022, cet établissement niché au cœur de la capitale panaméenne propose une vaste palette de plats inspirés de la cuisine française ainsi que des traditions culinaires méditerranéennes.
À la tête des fourneaux, le chef vénézuélien Alfredo Villegas élabore lui-même une grande partie des créations proposées à la carte. Aux côtés de son épouse Liliana, originaire de Colombie, il a imaginé Ciboulette comme un véritable carrefour de saveurs, où se rencontrent influences françaises, européennes et asiatiques. Un concept né des nombreux voyages effectués par Alfredo à travers l’Europe et d’autres régions du monde, mais aussi de sa passion de longue date pour la gastronomie et la découverte culinaire.
Une carte régulièrement renouvelée
Avec une carte régulièrement renouvelée, le restaurant revendique avant tout un esprit d’innovation, faisant de l’originalité sa marque de fabrique. Accompagné de son équipe, le chef n’hésite pas à revisiter ses propositions, à introduire de nouveaux plats et amuse-bouches et à faire évoluer son menu au fil des saisons et de ses inspirations. Une démarche qui vise à offrir une expérience toujours renouvelée, sans jamais sacrifier la convivialité de l’accueil ni la qualité des produits.
Les Français installés au Panama ou simplement de passage dans la capitale pourront y retrouver une partie du terroir hexagonal, parfois dans sa version la plus traditionnelle, parfois réinterprétée avec créativité. Du magret de canard au steak tartare, en passant par les incontournables escargots à la bourguignonne, relevés d’ail et de persil, ou encore la réconfortante soupe à l’oignon, la carte fait la part belle aux grands classiques tricolores. De quoi raviver quelques souvenirs gustatifs et offrir un voyage culinaire aux accents français, sans quitter les tropiques.
Localisation : Calle 70 Este, San Francisco, Panamá, Province de Panamá
