Le palmarès des 1.000 meilleurs restaurants dans le monde a été dévoilé le 17 décembre 2015 au Quai d'Orsay par le ministre des affaires étrangères Laurent Fabius et le président d'Atout France Philippe Faure. Le Japon, La France, les États-Unis, la Chine et l'Espagne sont représentés en majorité dans « La Liste », nom officiel de la sélection, on y trouve aussi 10 restaurants sud-africains. A vos fourchettes ! Découvrez les restaurants classés dans le monde.
« Classement des classements gastronomiques », « La Liste » ambitionne à être la référence dans le monde de la gastronomie avec son slogan officiel qui affiche « 1000 restaurants, 5 continents, 200 guides, 1 référence ». « La Liste » a été établie en condensant les notes de 200 guides du monde entier, dont le Michelin, Fifty Best, Champérard, Gault & Millau, et les classements de sites participatifs d'avis en ligne et journaux dans 100 pays par soucis d'objectivité. 4.000 restaurants ont été pris en compte, les 1.000 meilleurs ont été retenus. Plus de 300.000 chefs ont participé de manière confidentielle à l'évaluation des guides de leur pays respectifs. En Afrique du Sud, la sélection s'est effectuée en consultant les publications et sites internet gastronomiques suivants : Eat Out Mercedes Benz Restaurant Awards, Eatout.co.za, Dining City, Dining Out, Rossouw's Restaurants, Wine Magazine et Wining and Dining.
Une dizaine d'entreprises soutiennent l'opération, principalement Moët et Hennessy et Nestlé France. Laurent Fabius a tenu à préciser que « l'opération n'a bénéficié d'aucun financement public, ce qui constitue un gage supplémentaire d'impartialité ».
« La Liste » distingue des restaurants du monde entier dont 10 en Afrique du Sud. Le Japon arrive en tête avec 127 restaurants, avant la France (118), les États-Unis (101), la Chine (69) et l'Espagne (52). En pole position, le Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier en Suisse classé numéro un, suivi par Per Se à New York, Kyo Aji à Tokyo, Guy Savoy à Paris et Schauenstein à Fürstenau en Suisse. Le classement dénote non seulement que la haute cuisine est universelle, mais aussi qu'elle est reconnue par les guides touristiques dans des pays souvent laissés de côté par les gourmets européens occidentaux.
Les restaurants sud-africains et leur classement
La Colombe, Cape Town (228e)
Silvermist Wine Estate, Constantia Main Rd, Constantia
Greenhouse at the The Cellars-Hohenort, Cape Town (368e)
Road Constantia Cape Town
Five Hundred, Johannesburg (372e)
Saxon Hotel 36 Saxon Road Sandhurst
Mosaic at The Orient, Pretoria (373e)
Conservation Area, Crocodile River Valley Elandsfontein
The Restaurant at Waterkloof, Cape Town (409e)
Sir Lowry's Pass Road, Somerset West
The Test Kitchen, Cape Town (425e)
The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock
The Pot Luck Club, Cape Town (447e)
375 Albert Rd Woodstock Cape Town
Massimo's, Hout Bay (749e)
Oakhurst Farm Park,Main Rd Cape Town Hout Bay
La Boheme, Cape Town (782e)
341 Main Road Sea Point Cape Town
The Roundhouse, Cape Town (816e)
Camps Bay Cape Town
Retrouvez les mille meilleurs restaurants sur le site de La Liste.
www.lepetitjournal.com/johannesbourg Jeudi 24 décembre
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