Rouleaux de saumon aux langoustines et pomme Granny Smith

Régalez-vous avec cette recette créative qui associe audacieusement le goût délicat de la langoustine et celui légèrement acidulé de la pomme Granny Smith.

Tartelettes aux fruits rouges

Framboises, myrtilles, groseilles, fraises, mûres, les Chefs Le Cordon Bleu vous proposent cette recette de tartelette qui met à l’honneur les fruits rouges. Agrémentées d’une crème pâtissière classique, ces tartelettes sont idéales en dessert ou à l’heure du thé.

Cappuccino d'asperges blanches

L’asperge fait partie des légumes symboliques de la belle saison et le mois de juin est idéal pour les déguster. Simple à préparer et raffinée en bouche, l’asperge est la vedette de vos assiettes printanières. 

PETITES BRIOCHES À LA NORMANDE

Les Chefs Le Cordon Bleu vous proposent de réaliser votre propre pâte à brioche en vous essayant à la technique de pétrissage à la main.
Cela vous demandera un peu de temps, mais quel plaisir de proposer un délicieux encas « fait maison » à ses invités ! 

MANGUE RÔTIE AUX ÉPICES, CRISTALLINE DE VERVEINE, SORBET YAOURT

Réveillez votre gourmandise avec cette recette simple à réaliser, en associant la douceur de la mangue rôtie à la saveur légèrement relevée du caramel d’orange aux épices.

La recette des Chefs Le Cordon Bleu : Le pain de campagne sur Pâte Fermentée

 

Le pain n’a pas de secrets pour les Chefs boulangers Le Cordon Bleu, qui étaient présents sur le Salon mondial Europain, consacré à la boulangerie et à l’univers du sucré.

Pour l’occasion, Les Chefs Le Cordon Bleu proposent cette recette de pain de campagne sur pâte fermentée, grand classique de la boulangerie française.

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JÉRÔME COMMANDEUR – Aux commandes... des César

De Commandeur à commandant il n’y a qu’un pas. Pas étonnant alors qu’on entende souvent l’humoriste répondre "commandant de bord" quand on lui demande ce qu’il aurait aimé faire quand il était petit. Et même s’il n’a pas tout à fait réalisé son rêve d’enfant, que Jérôme Commandeur se rassure… Tout semble lui sourire ces dernières années. De la scène au cinéma en passant par la réalisation, sans oublier l’animation de la 42ème Cérémonie des César…
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COACHING - "Je porte des habits qui ne me vont plus"

Nicolas Serres Cousiné est un contributeur régulier de la rubrique coaching du site lepetitjournal.com. Ce mois-ci, il répond à l’un de nos lecteurs, Michel, qui ne supporte plus la vie de fou qu’il mène à Londres depuis maintenant 20 ans.
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BENOIT HAMON - "Je suis plutôt favorable à l’harmonisation fiscale"

Benoît Hamon, candidat de la Belle Alliance Populaire à l’élection présidentielle de 2017 en France, était en visite à Lisbonne. L’occasion pour lui de rencontrer les dirigeants portugais de la gauche au pouvoir, notamment le Premier ministre Antonio Costa. Il était accompagné, lors d'une rencontre avec des ressortissants français installés au Portugal, de Gabrielle Siry, candidate du PS pour la 5ème circonscription pour les prochaines législatives.
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