Samedi 25 mai 2019
  Ne manquez plus les
dernières nouvelles
S'abonner

GASTRONOMIE - Petit délice tunisien : ftayer ou bambalouni ?

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 23/02/2016 à 23:00 | Mis à jour le 04/04/2018 à 09:18
BAMBALONI

Incontournable petit délice tunisien aussi bon et économique que simple à réaliser, le ftayer ou bambalouni se déguste nature, sucré ou salé


Ftayer ou Bambalouni

Ingrédients :
250 g de farine
150 ml d'eau tiéde
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure boulangère
1 pincée de curcuma (facultatif)
1 cuillère d'huile d'olive

Préparation :

Mélanger la levure, le sel et l'eau et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la farine, le curcuma et l'huile, puis pétrissez avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit plutôt chaud. Diviser la pâte en plusieurs petites boules. Préparez un bain de friture d'huile végétale.
Étaler chaque boule, puis faire cuire jusqu'à coloration.

Le Ftayer se déguste nature, vous pouvez également y ajouter de la ricotta ou le repasser à la poêle en cassant un oeuf dessus.

Le Bambalouni est un Ftayer saupoudré de sucre dès sa sortie de la friture. Vous pouvez également rajouter un peu de sucre dans la pâte, ainsi que quelques gouttes de fleur d'oranger.

Et si vous n'avez pas envie de cuisiner, rendez-vous au Saf Saf La Marsa ou à Sidi Bou Saïd ...

 

0 Commentaire (s)Réagir

Communauté

SOCIÉTÉ

Elections européennes 2019

En 2019,  les citoyens français sont appelés à élire leurs représentants au Parlement européen. Les élections européennes ont lieu au suffrage universel direct à un tour.

Vivre à Tunis

GASTRONOMIE

GASTRONOMIE - Les recettes du Ramadan : Basboussa

La Basboussa, dont une variante est appelée Larissa ou l'Harissa, est un délicieux gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger, que l'on prépare pour les repas de fêtes

Sur le même sujet