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GASTRONOMIE - Menu d'hiver pleine forme

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 28/11/2018 à 00:00 | Mis à jour le 28/11/2018 à 00:00
poires

L'hiver, c'est bien connu, oblige à renforcer son organisme pour rester en bonne santé. Pour cela, fruits secs ou frais, plantes et protéines sont vos meilleurs alliés. Nous vous proposons aujourd'hui un menu vitaminé, simple, original et délicieux


Entrée : bruschetta express
Couper une baguette complète en fines rondelles. Faire griller une face à la poele. Retourner puis déposer sur la face chaude une tranche fine du fromage de votre choix, une rondelle fine de tomate, quelques aromates, puis du gruyère rapé. Couvrir 3 minutes et servir

Plat : Filet de raie pané aux fruits secs
Découpez votre morceau de poisson (raie, chien de mer, lieu ...) en cubes de 4 cm de côté environ. Laissez les mariner 10 minutes dans un mélange vinaigre balsamique, épices et aromates de votre choix (ail, oignon, curry, basilic, menthe ...) tournez les morceaux pour bien imprégner toutes les faces. Hachez des amandes, noix, noisettes, noix de cajou grossièrement (taille d'un grain de riz) puis roulez les morceaux dans ce hachis. Faire dorer à la poele (très chaud) sur toutes les faces dans du beurre ou de l'huile. Servir avec du riz basmati, du citron et de la sauce aigre-douce.

Dessert : soupe de poires aux noix de cajou
Epluchez et épépinez 4 poires. Passez les au mixer avec un petit pot de crème fraîche, un jaune d'oeuf, 2 sachets de sucre vanillé, une pincée de cannelle. Ajoutez une poignée de noix de cajou non salées. Mixez brièvement, servez frais.

Boisson chaude ou froide :

Faites bouillir un morceau de gingembre coupé en lamelles, avec un citron coupé en tranches (avec la peau), 1 clou de girofle, thym, romarin, menthe, thé et 1 bâton de cannelle. Laissez reposer et filtrez : tonus garanti

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