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L'atelier d'Irit Organic / Recette # 3 : Verrines de fromage de noix de cajou aux baies caramélisées

Écrit par Lepetitjournal Tel Aviv
Publié le 21 mai 2017, mis à jour le 9 février 2018

 

 

A quelques jours de la fête de Chavouot et de ses traditionnels gâteaux au fromage, Irit Offir, notre chef partenaire, nous livre une recette de fromage frais sans lactose, ni sucre, ni gluten....il s'agit d'une crème de noix de cajou, un substitut délicieux et qui devient vite indispensable ! A découvrir sans tarder...

Verrines de fromage-crème de noix de cajou aux baies caramélisées

Ingrédients :

Pour fabriquer le fromage-crème de noix de cajou :
  
2 tasses de noix de cajou
2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
1/2 cuillère à café de jus de citron (pas obligatoire mais recommandé) ou du zeste de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 de tasse d'eau

Pour les baies caramélisées au fruit :

1 pomme ou poire ou tout autre fruit qui vous fait envie

1 cuillère à café de cannelle 

2 cuillères à café de substitut de sucre Sweet Tango

 

Préparation :


Tremper les noix de cajou dans l'eau entre 4 et 6 heures. Egouttez et rincez.
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu'à une consistance lisse et crémeuse.
Vérifiez que la crème ne soit pas trop liquide (elle doit vraiment avoir la consistance d'un fromage frais).
Il est possible de verser quelques gouttes de citron supplémentaire.

Remplir, avec cette crème, des petites tasses transparentes et mettre au réfrigérateur (vous pouvez même congeler).

Pendant ce temps, mettre les baies congelées dans une casserole accompagnées du fruit coupé en morceaux. Ajouter la cannelle et le substitut de sucre. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et ..... c'est tout.

Ajouter le fromage de noix de cajou par dessus et vous obtenez une bombe de dessert !

 

A noter : la crème végétale aux noix de cajou est absolument délicieuse. Elle remplace sans rougir la crème laitière et devient vite indispensable pour adoucir et donner de l’onctuosité aux soupes et ragouts, pour accompagner les légumes, ou à utiliser comme base de sauce pour les pâtes.

Bon appétit !

 

Crédit photo : 123veggie, Irit Organic

Irit OFFIR (http://www.iritorganic.co.il/) - mardi 23 mai 2017

 

 

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Publié le 21 mai 2017, mis à jour le 9 février 2018

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