TRADITION - C'est le jour des crêpes

La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Cette fête d'origine religieuse est synonyme de crêpes. En France, elle est très attendue par les enfants. Ce qui nous donne  l'occasion d'évoquer les crêpes toutes prêtes de l'entreprise  française "St Jacques", disponible en avant-première dans tous les supermarchés "Jumbo" du Chili

A  l'époque des Romains, il s'agissait d'une fête en l'honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l'église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. Un dicton de Franche-Comté dit d'ailleurs :
Celui qui la rapporte chez lui allumée? Pour sûr ne mourra pas dans l'année
Ce cierge béni est censé avoir d'autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des ?ufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l'allume pendant l'orage.

Mange des crêpes à la Chandeleur

Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l'année. On dit d'ailleurs :
Si point ne veut de blé charbonneux? Mange des crêpes à la Chandeleur

D'ailleurs, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d'or. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d'or était enroulée dans la crêpe avant d'être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l'armoire jusqu'à l'année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l'an passé pour donner la pièce d'or au premier pauvre venu. ?Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d'avoir de l'argent toute l'année.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas en lambeaux, aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.

Nouveaux:  des crêpes toutes prêtes
Depuis quelques semaines les crêpes françaises se sont invitées sur les tables chiliennes  grâce à l'entreprise "St Jacques" qui nous régale déjà de ses pâtes prêtes à l'emploi (Brisée, Fillo, Hoja fresca...). Désormais, on trouve sous sa marque,  des crêpes au froment prêtes à garnir,  dans tous les magasins Jumbo du Chili (rayon frais) et fourrées jambon /fromage/béchamel  ou crevettes/fromage dans les Unimarc (rayon congelé), L'occasion de goûter,  sans mettre la main à la pâte, à cette grande tradition française.
S. R (www.lepetitjournal.com Santiago) jeudi 2 février 2012

Les sachets de 9 Crêpes à préparer sont disponibles dans les Jumbo, rayon frais (photo St Jacques)