Fonterra, premier fournisseur de fromage à la Chine, prévoit d'ici septembre 2015, d'augmenter la production en mozzarella de ses deux usines en Nouvelle-Zélande, à 50 000 tonnes métriques, soit assez pour garnir plus de 350 millions de pizzas, principalement en Chine ! Le géant prévoit une hausse de la demande chinoise en fromage de 20% pour les deux prochaines années, et de doubler le nombre de ses bureaux en Chine, à 50.
Du côté des pizzaïolos, le groupe Yum! va ouvrir au moins 700 nouveaux restaurants cette année, et porter le nombre de Pizza Hut en Chine à 1100. Quelques pas derrière suit Papa John's avec 202 points de vente. Enfin, Domino's Pizza (que Fonterra fournit également) et ses 41 points de vente entre Shanghai et Pékin. Résultat : 4 pizzas chinoises sur 5 sont susceptibles d'être garnies de la mozzarella Fonterra. Le marché de la pizza en Chine était estimé à 2 milliards de $ en 2012.
Eric Meyer (VDC) pour lepetitjournal.com Mercredi 16 avril 2014
Informations complémentaires
Extrait du Vent de la Chine N°15 (du 14 au 20 avril 2014)
www.leventdelachine.com
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