Mardi 20 avril 2021
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RECETTE – Ceviche de crevettes et avocats au méli-mélo citron vert et mangue

Par Lepetitjournal.com aux Philippines | Publié le 16/11/2016 à 20:00 | Mis à jour le 08/02/2018 à 13:03

Première recette d’une série proposée par notre partenaire Olivier&Co. Lecteurs, lectrices, à vos fourneaux ! Et bonne dégustation !

Pour 4 personnes. Préparation 25 minutes. Cuisson 3 minutes.

Ingrédients

24 grosses crevettes crues, 2 citrons verts, 5 cuillères à soupe de spécialité d’huile d’olive au citron pressé vert O&CO., 3 cuillères à soupe de condiment fruité à la mangue O&CO., 2 avocats pas trop mûrs, 2 cuillères à café de mélange d’épices O&CO., 1 cuillère à café de fleur de sel O&CO., quelques mini-toasts à l’huile d’olive O&CO.

Préparation

Décortiquez les crevettes et mettez-les à mariner 10 minutes à température ambiante dans un saladier avec le jus des citrons, l’huile d’olive au citron vert et le condiment à la mangue.

Égouttez les crevettes et posez-les 2 minutes (pas plus) dans une grande poêle anti adhésive à feu très doux juste pour saisir la chair (le cœur doit rester tendre) puis replongez-les dans la marinade.

3 minutes avant de déguster, épluchez et découpez les avocats en jolis copeaux. Ajoutez-les dans le saladier des crevettes et mélangez délicatement.

Dressez dans des assiettes individuelles, nappez de marinade, saupoudrez d’un peu de mélange d’épices et de fleur de sel et dégustez immédiatement avec des mini-toasts à l’huile d’olive tiédis au four.

MÉLI-MÉLO CITRON VERT & MANGUE

Les méli-mélo O&CO. associent spécialités d’huile d’olive et condiments pour créer de nouvelles sensations étonnantes en bouche ! Dans ce mélange, l’intensité et la fraîcheur du citron pressé vert vivifient le fruité et le moelleux du jus de mangue bien mûre pour donner, comme une évidence, une note d’exotisme à toutes vos préparations. Accords gourmands : marinade de poisson, crevettes, salade exotique, carpaccio de poisson blanc, taboulé au poulet, viandes blanches, nouilles sautées, mousse de fruit, cocktail…

Olivier&Co (www.lepetitjournal.com/manille) jeudi 17 novembre 2016

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