C'est parti pour la 8e "Ruta del Cocido madrileño"

Cette année, la 8e "Ruta del Cocido madrileño" aura lieu du 14 février au 31 mars 2018 dans la capitale espagnole.

Avec pas moins de 40 restaurants participants, 2.800 portions de codido prévues, 600 kilos de nouilles et 200 kilos de pois chiches il y en aura pour tout le monde ! La liste des restaurants participants est à retrouver sur le site de l’événement.  Chaque restaurant fixe un prix pour le plat, entre 20 et 30 euros selon les établissements.

Mais qu’est-ce que le codido ? Plat typique de la région de Madrid, c’est une sorte de pot-au-feu à base de diverses viandes (bœuf, poulet, boudin, porc…) et de légumes (pois chiches, navets, carottes, chou, pomme de terre…). Il n’existe cependant pas de recette officielle, la coutume voulant qu’il faille ajouter au bouillon les restes de viande et de légumes de la semaine.