ŒNOLOGIE - Wine and Spirits Education Trust

 

Le petitjournal.com vous révèle un bon plan de plus : des cours d'?nologie délivrés le soir ou le week-end à Londres dans une école très recommandable où tous vos efforts ne sont pas? vins.

« You're French, you must know a lot about wine! »  Vous entendez cette phrase trop souvent et le moment gênant qui suit votre réponse négative n'est plus tolérable. Oui je suis français(e), et non je ne connais pas grand chose sur les vins. J'hésite autant que les autres quand il s'agit de choisir une bouteille au restaurant ou au supermarché. D'autant plus que l'Etat Anglais charge £2.05 par bouteille à l'importation, donc il est grand temps d'apprendre les bases pour ne plus se faire avoir avec le classique « Casillero Del Diablo » et enfin briller en société. 

Nous vous recommandons le WSET (Wine and Spirits Education Trust). Il s'agit de certifications, indispensables dans certains métiers liés aux vins et spiritueux, qui permettent d'apprendre l'essentiel pour reconnaître une piquette d'une bonne bouteille. Il existe 4 niveaux et des formations plus ou moins longues (de 2 samedis à 2 ans !). Choisissez entre des cours du soir ou du weekend pour les premiers niveaux. Les cours plus avancés s'organisent en semestres. Chaque niveau est validé par un examen sous forme de QCM, officiellement reconnu par les métiers de bouche. A chaque cours, vous dégusterez entre 6 et 12 vins et/ou spiritueux, sous la houlette d'un ?nologue. Selon une méthode rigoureuse, vous découvrirez l'aspect théorique de chacun et aussi laisserez libre cours à vos sens. Apprenez à distinguer un vin à l'?il, au nez puis en bouche. Oui, ce vin a un parfum de vanille, mais pourquoi ? Cela vient-il du raisin ? Du cépage  ou de la fermentation ? Vous apprendrez tout cela lors des dégustations. Comment marier gastronomie et ?nologie ? Quel vin faut-il choisir si vous cuisinez du saumon ? Ou un rôti de lotte aux lardons ? Chardonnay ? Chablis ? Tricky? Mais plus pour longtemps ! 

Peut-être est-ce le début d'une nouvelle passion qui vous ouvrira les portes d'une carrière professionnelle ou juste quelque chose à faire de différent et de ludique. Les prix varient en fonction des niveaux, entre £150 et £1,670 et les cours à Londres se tiennent à Bermondsey. Le WSET a également une école à Manchester, Edinbourg, Dublin et Birmingham. La liste d'attente peut être longue, donc si j'ai réussi à éveiller votre curiosité, ne trainez pas ! 

Plus d'infos : www.wsetschool.com

 

Eléonore Chérioux (www.lepetitjournal.com/londres), le 2 mars 2016