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LES RECETTES DE CHANTAL - Guacamole fruité à la mangue

Par Lepetitjournal Dakar | Publié le 18/07/2016 à 08:00 | Mis à jour le 18/07/2016 à 08:08

 

Chantal vit entre la France et le Sénégal depuis des années. Elle nous propose chaque mois ses recettes à base de produits locaux de saison. Aujourd'hui, elle nous propose une recette de guacamole fruité à la mangue. 

Ingrédients

2 avocats murs

1 demi-mangue mûre

2 citrons verts

1 sachet d'épices pour guacamole ou voir la recette ci-dessous d'un mélange à faire soi même

Un peu de poivre

 

Préparation

Ecraser à la fourchette les avocats et rajouter le jus des citrons

Ecraser à la fourchette  une demi-mangue mûre et la mélanger à la purée d'avocat

Rajouter un paquet d'épices pour guacamole (on en trouve dans les supermarchés français)

Goûter et rectifier en rajoutant un peu de poivre et une pointe de piment

Servir à l'apéritif avec des toasts de pains grillés

Ou alors servir sur des toasts sur une assiette fraicheurs composée de salade verte et autres crudités

 

Vous n'avez pas de sachet d'épices pour guacamole, ce n'est pas grave. On prépare alors soi-même son mélange

Ingrédients ; 1 petit oignon, sel, poivre, tabasco, cumin, un peu d'huile, trois ou quatre branches de coriandre

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter  à cette préparation : le sel, le poivre, la coriandre coupée en petit morceau, le cumin et l'huile, verser quelques gouttes de tabasco selon votre goût.

 

Bon appétit !

 

La Rédaction (www.lepetitjournal.com/dakar) lundi 18 juillet 2016

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