Chantal vit entre la France et le Sénégal depuis des années. Elle nous propose chaque mois ses recettes à base de produits locaux de saison. Aujourd'hui, elle nous propose une recette de guacamole fruité à la mangue.
Ingrédients
2 avocats murs
1 demi-mangue mûre
2 citrons verts
1 sachet d'épices pour guacamole ou voir la recette ci-dessous d'un mélange à faire soi même
Un peu de poivre
Préparation
Ecraser à la fourchette les avocats et rajouter le jus des citrons
Ecraser à la fourchette une demi-mangue mûre et la mélanger à la purée d'avocat
Rajouter un paquet d'épices pour guacamole (on en trouve dans les supermarchés français)
Goûter et rectifier en rajoutant un peu de poivre et une pointe de piment
Servir à l'apéritif avec des toasts de pains grillés
Ou alors servir sur des toasts sur une assiette fraicheurs composée de salade verte et autres crudités
Vous n'avez pas de sachet d'épices pour guacamole, ce n'est pas grave. On prépare alors soi-même son mélange
Ingrédients ; 1 petit oignon, sel, poivre, tabasco, cumin, un peu d'huile, trois ou quatre branches de coriandre
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter à cette préparation : le sel, le poivre, la coriandre coupée en petit morceau, le cumin et l'huile, verser quelques gouttes de tabasco selon votre goût.
Bon appétit !
La Rédaction (www.lepetitjournal.com/dakar) lundi 18 juillet 2016
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