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L’inimitable menu de Cuisine de Garden se met à l’heure d’été

Par Cuisine de Garden | Publié le 01/04/2019 à 00:01 | Mis à jour le 01/04/2019 à 21:31
Photo : Cuisine de Garden - Crevette douce d’élevage de Surat Thani, accompagnée de pesto à la soude maritime accompagné de chakras de légumes, citron kaffir et arôme de peau de bergamote et jus de bergamote
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(Publi-information) Quatre plats à base de fruits de mer viennent s’ajouter au très singulier menu de Cuisine de Garden, la fameuse table du chef Nan à Chiang Maï, incorporant les ingrédients de saison les plus frais de la région

Avec le passage dans la saison chaude à Chiang Maï, la fameuse table du chef Nan, Cuisine de Garden, adapte son fameux menu à 15 plats et vient d’y intégrer quatre nouveaux items originaux. 

Inspirés de la richesse des océans, ces plats inédits et savoureux ont fait leur entrée le 26 mars sur ce menu inimitable de découverte gastronomique (1.590 THB) dans le cadre charmant de la propriété familiale située à Hang Dong. 

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Les palourdes blanches avec six garnitures servies avec caviar, salade d’herbes et sauce au sésame blanc (Photo Cuisine de Garden)

Déjà réputé pour sa cuisine innovante inspirée de la nature, le chef Leelawat ‘Nan’ Mankongtiphan est constamment en recherche de nouvelles expériences culinaires, l’amenant à faire évoluer constamment ses menus dégustation.

Cette gamme saisonnière spéciale commence par une crevette douce d’élevage de Surat Thani, accompagnée de pesto à la soude maritime accompagné de chakras de légumes, citron kaffir et arôme de peau de bergamote et jus de bergamote. 

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Chair de crabe fraîche mélangée à une sauce à base d’ananas et de coriandre (Photo Cuisine de Garden)

Autre nouveauté au menu: les palourdes blanches avec six garnitures différentes - graines d’échalote, gingembre, citron vert, feuilles de sésame, citronnelle et graines de sarrasin - servies avec caviar, salade d’herbes et sauce au sésame blanc.

Les amateurs de crabe, quant à eux, pourront se régaler avec les pinces de crabe bleu servies avec pousses de noix de coco, crème fraîche, émulsion au citron. Ici, la chair de crabe fraîche est mélangée à une délicieuse sauce à base d’ananas et de coriandre.

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Maquereau frais et aromatisé cuit à la vapeur et servi avec tamarillo et sauce épicée (Photo Cuisine de Garden)

Enfin, le chef présente une nouvelle version du maquereau (connu comme le plat de poisson national thaïlandais), sous la forme de filet frais et aromatisé cuit à la vapeur et servi avec tamarillo et sauce épicée.

La plupart des nouveaux plats estivaux seront également disponibles sur le menu du midi composé de 12 plats (1 290 THB).

Cuisine de Garden, Chiang Mai
Ouvert de 12h à 14h et de 18h à 22h (fermé le lundi)
Réservations requises
T: +66(0)53 441 599   M: +66(0)81 774 1479
E: cuisinedegarden@gmail.com 
www.cuisinedegarden.com

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Cuisine de Garden

Cuisine de Garden est une table de chef à Chiang Maï qui propose du mardi au dimanche un menu de dégustation unique de 15 plats (1.590 THB) pour le diner et 12 pour le déjeuner (1.290 THB)
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