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VOUS ETES FRAPPE ? FREDDO ? Le café de l'été en Grèce

Par Lepetitjournal Athènes | Publié le 29/03/2018 à 00:00 | Mis à jour le 03/05/2018 à 10:26
Photo : Toute une cérémonie le café en Grèce
Café frappé Grèce

L'été va bientôt pointer le bout de son nez : le soleil brille, les journées s'étirent en longueur, les plages se remplissent et les cafés proposent certaines boissons des plus appréciées par temps estival ! Les différents cafés froids sont absolument indispensables pour tous en Grèce en cette période de l'année. Profiter de son " frappé" tout en jouant au tavli, ou discuter avec ses amis un café à portée de main, avec le bord de mer en panorama, un cappuccino" freddo" après le travail, ou un bon espresso " freddo" avant d'entamer sa journée de travail et l'énergie est en vous ! 
La bataille des différents types de cafés s'intensifie avec l'été. Les "tradis" n'abandonneront pas la boisson nationale, le café froid, pour l'un de style italien ... La saveur forte et la texture du frappé est unique et symbolise l'été, l'esprit détendu, la bonne compagnie et la vie simple. 

Dimitris Vakondios l'a inventé par hasard en 1957 lors de la Foire internationale de Thessalonique et depuis le frappé ((καφές φραπέ) est typique de la culture contemporaine grecque :

Ingrédients :

  • café soluble
  • eau
  • (sucre)
  • (lait)

Recette :

Le truc, pour bien réussir votre frappé, est de ne mettre qu’un tout petit peu d’eau au fond du verre, afin d’obtenir une mousse bien ferme.

Quel café utiliser pour une recette de café frappé?
En Grèce, le café utilisé généralement est un café soluble… classique, le « Nescafé Classic »

Il y a bien sûr d'autres recettes à tenter : Le cappuccino freddo est également appréciée par les Grecs. La version des moines vénitiens du cappuccino a été créée au 17ème siècle lorsque ont été ajoutés du lait et du miel. Une mousse de lait appelée "afrogala", beaucoup de glaçons et du miel ...

D'autres variantes :

Sketos, sans sucre ni lait, me zachari (sucré) metrio (moyennent sucré) ou glyko (sucré). Avec du lait : me gala.

Pour le freddo :

Remplir un verre de glaçons.

Ajouter un double espresso tiré à la machine à café.

A l’aide de l’émulsionneur de la machine à café ou d’un petit appareil à émulsionner, préparer une mousse de lait et verser sur le café.

Ajouter un peu de cannelle et servir.

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Le Petit Journal d'Athènes est un magazine d'information gratuit, en ligne et en français sur la Grèce.
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