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Nouveau lieu à découvrir de cuisine créative et originale pour la suite de notre escapade gourmande du mois. A vos fourchettes !
Yahaloma, de la radio à la gastronomie
Israélienne d’origine égyptienne, Yahaloma a fait à 40 ans le grand écart ; elle a quitté le monde des médias et le la télévision – Jerusalem Radio puis Radio 102 dont elle fut CEO – pour s’adonner à sa véritable passion, son ADN, sa « destinée » comme elle aime à le répéter : la cuisine.
Aujourd’hui sur le port de Tel-Aviv, la jeune femme propose une carte ensoleillée inspirée de ses racines égyptiennes, grecques et turques ; elle donne ainsi aux légumes et aux poissons une couleur tout à fait particulière. Une cuisine de tradition agrémentée d’un parfait zeste de modernité. Son plat signature, ce sont les fallafels (Great Egyptian fallafel Nis56) qu’elle revisite à sa manière ; ils sont servis sans pain et associés à de la tehina et une petite sauce relevée.
![yahaloma](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fbackoffice.lepetitjournal.com%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Finline-images%2FRaC%2520Yahaloma%25202.jpg&w=3840&q=75)
Sa Sherry salad (Nis62) marie l'avocat, les fèves fava et la roquette avec une fondante mozzarella de Buffala, tandis que le houmous maison est appelé Fava et confectionné à base de fèves de Lima et servi avec un délicieux confit de citron et quelques menus dés de tomate fraîche (Nis56).
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Un doux moment de détente au bord de l'eau pour un repas coloré riche en arômes.
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INFORMATIONS
Yahaloma Banamal, Tel Aviv Port – Farmers’ market (juste en face du hangar n° 11) – Tél : 037 16 27 57
https://www.facebook.com/יהלומה-בנמל-728937417242576/
Crédit photos : Page Facebook de Yahaloma, Hannah Attar
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