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LES RECETTES D'ANAIS – Taboulé revisité aux couleurs de l'Inde

Comme promis, nous revoilà cette semaine avec une nouvelle recette proposée par Anaïs. Cette fois-ci elle nous invite à revisiter la recette du taboulé! On vous dévoile les secrets de ce voyage culinaire et on vous donne quelques infos sur le curcuma en fin d'article!

Voici une salade des plus rapide et simple à préparer qui donnera de la couleur à vos repas pour toujours plus de plaisir.

Le taboulé est une salade à base de semoule que vous pouvez revisiter à l'infini voici donc une de mes version haute en couleurs et en saveurs...

 INGREDIENTS:

1 cup (200g) de semoule fine
100g de haricots verts (en conserve ou frais)
50g de petits pois (en conserve ou frais)
1/4 de choux rouge
1/2 poivron vert
3 à 5 champignons de Paris selon la taille et vos envies (frais de préférence)
une poignée  de noix de cajou
une poignée de raisins secs (facultatif)
Curcuma
jus de citron
huile d'olive

 

RECETTE:

Faites bouillir de l'eau.

Versez la quantité d'eau indiquée sur le paquet de semoule (généralement le double de la quantité de semoule donc ici 2 cup d'eau pour 1 cup de semoule) le tout dans un saladier.
Salez et poivrez et ajoutez y le curcuma. Mélangez jusqu’à l'obtention d'une jolie couleur jaune et laissez gonfler.

Une fois la semoule prête et refroidie y incorporer tout les ingrédients préalablement coupés en petit morceaux: légumes, champignons noix de cajou (à couper aussi).
Et si vous aimez le sucré/salé vous pouvez ajouter une petite poignée de raisins secs, moi j'adore ça...

Salez, poivrez et assaisonnez le tout avec le jus d'un citron et un peu d'huile d'olive.

Et voilà en deux et trois mouvements c'est prêt ;-)

Bon appétit et Enjoy i(ea)t!

  

LE PETIT PLUS DE L'EDITION - Quelques infos sur le curcuma:

Le curcuma ( "Turmeric" en anglais) est autrement appelé "curry indien". Il s'agit d'une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Son rhizome séché et réduit en poudre est une épice très populaire en Inde. 
Utilisé depuis des années en Asie pour conserver la fraîcheur des aliments, le curcuma saura également donner du peps à vos préparations par sa couleur jaune intense.
Il est également largement utilisé en médecine ayurvédique (la médecine traditionnelle de l'Inde), de même que dans les médecines traditionnelles de la Chine, du Japon, de la Thaïlande et de l'Indonésie pour ses propriétés anti-inflammatoires et protecteur du système digestif.

 

Retrouvez les aventures d'Anaïs sur son blog "The Travelling Wheelberies"

Relire l'article sur Anaïs

 

Anaïs et Laetitia, www.lepetitjournal.com/perth le 19 mai 2017

  

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